Hochwertige Rohstoffe aus Österreich, veredelt mit frischen Kräutern und Gewürzen der Region und die reine Bergluft der Hohen Tauern kreieren unsere besonderen Großarler Spezialitäten.
Wir haben es uns zur Aufgabe gemacht, einen Beitrag zur Erhaltung der österreichischen Landschaft, durch respektvollen Umgang mit der Natur und unseren Tieren, über Generationen zu leisten.
Großarler Genuss steht für Qualität, Handwerkskunst und Leidenschaft. Für unsere Produkte verwenden wir ausschließlich hochwertige österreichische Rohstoffe und veredeln diese mit frischen, regionalen Kräutern. Höchste Qualität und Geschmack werden bei uns großgeschrieben. Daher bedienen sich unsere Metzgermeister altbewährter Traditionen, Techniken und viel Leidenschaft um unsere Fleischprodukte mit viel Handarbeit zu vollenden. Beste Fleischstücke und eine aromatische Räucherung über Buchenholz verleihen unseren Selchwaren ihren herrlichen Geschmack – ehrlich und authentisch.
Bestes Karree nach alter Tradition mild gesalzen und mit Naturgewürzen verfeinert. Über Buchenholz geräuchert, herrlich feinwürzig und zart.
Traditionell hergestellter, über Buchenholz mild geräucherter, Schopfspeck. Fein würzig im Geschmack.
Herrlich geschmackvolles Karree, ferfeinert mit Mohn, eine echte Spezialität.
Mageres Schweine- und Rindfleisch gepaart mit echtem würzigen Emmentaler Käse, hergestellt nach traditionellem Familienrezept, eine echte Spezialität auch für Käseliebhaber.
Herrlich geschmackvolle Wiener Wurst mit feiner Würze, ohne Schweinefleisch, ideal fürs Wurstsemmerl. Sooo guat.
Herzhafter Geschmack, verfeinert mit einer pikanten Gewürzmischung, Buchenholz geräuchert, ideale Bretteljausenwurst.
Für den Großarler Kräuterspeck wird beispielsweise ausschließlich das Karree mit einer maximalen Fettauflage von einem Zentimeter veredelt. Wir marinieren die ausgesuchten Fleischstücke sorgfältig mit trockenem Salz und weiteren ausgewählten Gewürzen. Die Fleischstücke ruhen mehrere Wochen lang in unserer speziellen Gewürzmischung. Hier zeigt sich das alte handwerkliche Können der Großarler Metzgermeister. Anschließend wird unser Großarler Speck bei einer Temperatur von maximal 20 °C über Buchenholz mild geräuchert. Unter ständiger Kontrolle trocknet er unterstützt von reiner Bergluft langsam aus, bis er am Ende seine typische Abtrocknung erreicht. Nach der Reifung wird unser Großarler Speck mit regionalen Kräutern und Gewürzen per Hand vollendet. Diese aromatische Finesse gibt unseren Produkten ihre spezielle und einzigartige Note.
Unser Online-Shop eröffnet in Kürze, wir bitten noch um etwas Geduld.
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