Gutes aus der Region

Hochwertige Rohstoffe aus Österreich, veredelt mit frischen Kräutern und Gewürzen der Region und die reine Bergluft der Hohen Tauern kreieren unsere besonderen Großarler Spezialitäten.

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Wer wir sind

Wir sind eine Gruppe Unternehmer, die sich zur Großarler Genuss GmbH zusammen geschlossen haben

Wir haben es uns zur Aufgabe gemacht, einen Beitrag zur Erhaltung der österreichischen Landschaft, durch respektvollen Umgang mit der Natur und unseren Tieren, über Generationen zu leisten.

Familie Neudegger

Familie Neudegger

Familie Hettegger

Familie Hettegger

Familie Prommegger

Familie Prommegger

Was wir machen

Hochwertige Rohstoffe aus Österreich, veredelt mit frischen Kräutern und Gewürzen der Region und die reine Bergluft der Hohen Tauern kreieren unsere besonderen Großarler Spezialitäten.

Großarler Genuss steht für Qualität, Handwerkskunst und Leidenschaft. Für unsere Produkte verwenden wir ausschließlich hochwertige österreichische Rohstoffe und veredeln diese mit frischen, regionalen Kräutern. Höchste Qualität und Geschmack werden bei uns großgeschrieben. Daher bedienen sich unsere Metzgermeister altbewährter Traditionen, Techniken und viel Leidenschaft um unsere Fleischprodukte mit viel Handarbeit zu vollenden. Beste Fleischstücke und eine aromatische Räucherung über Buchenholz verleihen unseren Selchwaren ihren herrlichen Geschmack – ehrlich und authentisch.

Karreespeck

Karreespeck

Bestes Karree nach alter Tradition mild gesalzen und mit Naturgewürzen verfeinert. Über Buchenholz geräuchert, herrlich feinwürzig und zart.

Schopfspeck

Schopfspeck

Traditionell hergestellter, über Buchenholz mild geräucherter, Schopfspeck. Fein würzig im Geschmack.

Mohn Karree

Mohn Karree

Herrlich geschmackvolles Karree, ferfeinert mit Mohn, eine echte Spezialität.

Wilde Käsewurst

Wilde Käsewurst

Mageres Schweine- und Rindfleisch gepaart mit echtem würzigen Emmentaler Käse, hergestellt nach traditionellem Familienrezept, eine echte Spezialität auch für Käseliebhaber.

Wilde Wiener

Wilde Wiener

Herrlich geschmackvolle Wiener Wurst mit feiner Würze, ohne Schweinefleisch, ideal fürs Wurstsemmerl. Sooo guat.

Hauswürstl

Hauswürstl

Herzhafter Geschmack, verfeinert mit einer pikanten Gewürzmischung, Buchenholz geräuchert, ideale Bretteljausenwurst.

Für den Großarler Kräuterspeck wird beispielsweise ausschließlich das Karree mit einer maximalen Fettauflage von einem Zentimeter veredelt. Wir marinieren die ausgesuchten Fleischstücke sorgfältig mit trockenem Salz und weiteren ausgewählten Gewürzen. Die Fleischstücke ruhen mehrere Wochen lang in unserer speziellen Gewürzmischung. Hier zeigt sich das alte handwerkliche Können der Großarler Metzgermeister. Anschließend wird unser Großarler Speck bei einer Temperatur von maximal 20 °C über Buchenholz mild geräuchert. Unter ständiger Kontrolle trocknet er unterstützt von reiner Bergluft langsam aus, bis er am Ende seine typische Abtrocknung erreicht. Nach der Reifung wird unser Großarler Speck mit regionalen Kräutern und Gewürzen per Hand vollendet. Diese aromatische Finesse gibt unseren Produkten ihre spezielle und einzigartige Note.

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Bilderwelt

In einer großartigen Gegend, entstehen exzellente Produkte

Auf der Alm

Almhütt'n

Ein herrliches Panorama

Großarl

Ein herrliches Panorama

Leckerer Schopfspeck

Großarler Schopfspeck

Sooo guat!

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Großarler Fleisch & Wurst Spezialitäten

Großarler Spezialitäten

Herzhaft gut

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Jausnbrettl

Der Großarler Schopfspeck

… ist schon weg

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… ist schon weg

Großarl's Täler

Großarl

mit seinen wundeschönen Tälern

Großarl

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Metzger Franz

Der Franz

mit frischem Speck

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mit frischem Speck

11
Auszeichnungen
95
Spezialitäten
46
Verwendete Gewürze
unzählig
Zufriedene Kunden

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Schauen Sie vorbei und probieren Sie unsere herrlich, köstlichen Großarler Genuss Spezialitäten.

Familie Prommegger

info@grossarl-genuss.at M.: +43 (0) 664 1838558

Wo sie uns finden

Großarler Genuss GmbH
Sonneggweg 1 · 5611 Großarl
T.: +43 (0) 6414 20599 50

Öffnungszeiten
wochentags: 08 - 20 Uhr
dienstags: Ruhetag

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